Archives

Archive pour avril 2010

Tian de courgettes à ma façon

( Legumes )

tiancourgettefinition.jpg

Ingrédients :

2 Oeufs

2 courgettes

1 berlingot de crème fraîche

Sel, persil, cumin

Beurre

tiancourgettemafaon.jpg
Préparation :

Découper les courgettes en tranches moyennes à la mandoline.

Beurrer les ramequins.

tiancourgetterondelles.jpg

Battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler, ajouter cumin et persil.

Déposer les rondelles de courgettes dans les ramequins préalablement beurrés.

tiancourgettemontage1.jpg

Verser la préparation oeufs+crème fraîche dans les ramequins.

tiancourgettefinition2.jpg
Faire cuire de 30 à 40 minutes dans un four à 180°.

tiancourgetteaprscuisson.jpg



Filet mignon surprise au tartare

( Viandes )

surprisefiletmignonettartareaprscuisson2.jpg

Ingrédients:

Pâte feuilletée

Filet mignon

Sel, poivre

Huile et beurre

1 jaune d’oeuf

Préparation :

Découper le filet mignon en tranche fine.

Les faire revenir dans une poêle entre 20 et 30 minutes à feu doux.

surprisefiletmignonettartare.jpg
Découper la pâte feuilletée en carré ou en triangle.

Tartiner chaque morceau de tartare et les déposer sur le carré de pâte feuilletée.surprisefiletmignonettartaremontage.jpg

Refermer ou former un ballotin .

Badigeonner d’un jaune d’oeuf et faire cuire environ 30 minutes au four de 180°.

 

 

 



Eclairs surprises au foie gras

eclairssurprisefoiegrasprsentation4.jpg

Ingrédients

Pâte à choux

2 pommes golden

Foie gras

Confit de figues ou d’oignons

Préparation :

Faire des éclairs avec la pâte à choux classic.

Couper les pommes en cartier. Les déposer dans un plat allant au micro-ondes, les arroser sucre et faire cuire 3 fois 3 minutes.
eclairssurprisefoiegrassortiefour.jpg

Ouvrir les éclairs en 2 dans le sens de la longueur.

Sur la partie du bas : déposer des cartiers de pommes et mettre les tranches de foie gras dessus.

Refermer l’éclair et décorer de confit de figues ou d’oignon.

eclairssurprisefoiegrasprsentation1.jpg



Charlottes individuelles aux framboises

Charlottes individuelles aux framboises

Ingrédients

4 boudoirs par verrine

3 gervtias type fromage blanc

Framboises fraîches ou surgelées

Sucre liquide

Charlottes individuelles aux framboises ingrédients

Préparation :

La veille, faire décongeler les framboises et récupérer le jus.

petitecharlotteframboiseprparation.jpg

Faire tremper rapidement les boudoirs (face non sucrée) dans le jus de framboise récupéré ou dans un sirop eau + sucre.

Les disposer dans les verres (4 par verres).

Mettre de coté 5 framboises par verre pour la décoration.

Mélanger les gervitas avec les framboises et arroser de sucre liquide suivant votre goût.

Déposer délicatement la préparation gervitas-framboises entre les 4 boudoirs.

Décorer de framboise et mettre au frais. (minimum de 2 heures)

Charlottes individuelles aux framboises

 

 

 



Bonjour tout le monde !

Bienvenue sur Unblog.fr, vous venez de créer un blog avec succès ! Ceci est votre premier article. Editez ou effacez le en vous rendant dans votre interface d’administration, et commencez à bloguer ! Votre mot de passe vous a été envoyé par email à l’adresse précisée lors de votre inscription. Si vous n’avez rien reçu, vérifiez que le courrier n’a pas été classé par erreur en tant que spam.

Dans votre admin, vous pourrez également vous inscrire dans notre annuaire de blogs, télécharger des images pour votre blog à insérer dans vos articles, en changer la présentation (disposition, polices, couleurs, images) et beaucoup d’autres choses.

Des questions ? Visitez les forums d’aide ! N’oubliez pas également de visiter les tutoriels listés en bas de votre tableau de bord.